ナスターチアム

概要

花、葉、実は料理に使う事がができるハーブで、サラダにしたり葉を飾りとして利用できるそうです。
つる性とわい性があります。
もともとはつる性だったようですが、最近は手軽なわい性がメジャーになりつつあるようです。

時期	1月	2月	3月	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月
種まき
花期

種まき

4月、7月

蒔く深さ

嫌光性なので1cm

発芽温度

15℃～25℃

花期

4～7月、9～11月中旬。
収穫は3～10月。

成育

挿し木

挿し木で簡単に増やせます。
春か秋に、花のついてない枝を切り、水につけてから土にさします。
3～4週間くらいで根がでてくるので、新しい株として育てられます。

株間

20～30cm

水やり

水がかわいたらやる。冬場は少なめに。
水をやりすぎるとひょろひょろに育ったり、葉っぱばっかり茂って花が咲きにくくなります。

肥料

肥料はひかえめに。多肥にすると花つきが悪くなる。

日照

日当たりのよい場所を好むが、夏場は日が強すぎるので半日かげに。

病害虫

アブラムシ、ハダニ

詳細

種を一晩水につけてからまきます。
fcs 3号ポットに2、3粒まき、本葉が2,3枚の頃に20～30cm間隔に移植する。
移植をきらうので注意をしながら行うこと。
本葉4,5枚のところで摘心し、わき芽を増やす。
夏にはつるが伸び過ぎて姿が乱れるので、適度な所で切り戻して秋によい花を咲かせます。
さし芽で繁殖も容易です。茎咲き5,6cmを切って土にさすだけです。
霜が降りる前に室内にいれれば冬越しができます。
花や葉、蕾、若い果実がサラダやスープ、デザートなど食用になります。

ナスターチアムはビタミンCや鉄分を豊富に含んでいます。風邪予防や貧血予防にいいでしょう。

アブラムシを避けるので、他の植物が被害を受けるのを避けることができます。

切花

食べ方

サラダやサンドイッチとして生食します。
種も辛さがあるので、すって香辛料として使います。
未熟な果実はおろしがねですると、ツンとくるわさびのような薬味に使えます。

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