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セイヨウタンポポ

概要

セイヨウタンポポベラは、比較的簡単に育てることができる植物です。
ぜひ、挑戦してみて下さい！

増やす

3〜5月、または9〜10月頃に種を撒きます。
あるいは2〜3月、9〜11月頃に株分けをします。

収穫

花が咲く前の、中心近くのやわらかい若葉をつみます。
若葉は5〜6月(というが、一年中大丈夫なのではないだろうか)。
また、花も食べられます。
花は3〜11月に咲きます。
根も食べられますが、そのために3年以上育てる必要があるのでここではとりあげません。

成育

適当に水を与えれば大丈夫です。

移植を嫌うので、ポット蒔きするかプランターに直接蒔きます。

• タンポポのおひたし。
  若葉をお湯でさっと湯がいたら水でしめます。
  水気を切って、ざくぎりにし、鰹節、醤油をかけます。
  
• タンポポの天ぷら。
  若葉や花に衣を薄くつけて天ぷらにします。
  天ぷらはタンポポの苦味を一番感じにくいので初心者向けです。
  
• タンポポサラダ。
  タンポポの若葉を良く洗い、一口大に切ります。
  ベーコンをカリカリに炒めます。
  卵は軽くスクランブルエッグにしておきます。
  ニンニクをスライスし、油できつね色に炒めたら 塩、コショー、酢で味を整え、ベーコン、卵、タンポポの若葉をざっくりまぜる。
  
• 野菜炒め。
  たぶん普通の野菜炒めと同じ。
  
• タンポポの酢の物。
  タンポポの花を熱湯でさっとゆでてから冷水にさらし、水気を絞る。
  ワカメを水で戻して一口大に切っておく。
  キュウリを薄い輪切りにして塩もみする。
  すべてを昆布酢、めんつゆ、みりんで和えてしばらくおく。
  大根を長さ10cmくらいのかつらむきにする。
  和えたものを大根のかつらむきでまいてできあがり。
  できればタンポポの花の部分が上にくるようにする。
  
• タンポポとカリカリ豚のサラダ タンポポの若葉を洗っておく。
  豚肉を一口大に切り、塩コショーで炒め、ポン酢をからめる。
  炒めたものをタンポポの若葉の上にかけてできあがり。
  (ベーコンで代用するか、熱したごま油を上からかけるとよりいいかも)
• タンポポの花のお茶 タンポポの花を良く洗い、ティーポットに入れる。
  熱湯を入れて色が出るまで待つ。
  お好みで塩少々を入れる。
  

セイヨウタンポポには、以下の効果があるとされています。
(民間療法なのであてにしすぎないように)

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