枝豆

概要

手軽な野菜です。

時期	1月	2月	3月	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月
種まき
収穫

種まき

発芽直後

4～6月

蒔く深さ

5cm

発芽温度

20～25℃

収穫

6月中旬～9月上旬

成育

株間

30cm

水やり

肥料

花が咲く頃から2週に1回。

日照

日向。半日陰では収穫量が落ちます。

病害虫

ハムシ

詳細

発芽しにくいので一晩水に浸してから植えましょう。
本葉4～5枚の頃に追肥をし、土寄せをします。
枝豆は干ばつに弱いです。
開花前に乾燥すると、花は落ち、実が入らなくなるので注意。
乾燥気味なら、水をたっぷりとやる。
開花前に黒マルチか苅草等で覆うと、大きな良い莢になります。
連作は病害虫にやられやすいので、土を殺菌消毒すること。

栄養

大豆は畑の肉と呼ばれるくらい栄養価が高く、その大豆の未成熟な種子である枝豆も栄養成分を多く含んでいます。
栄養的に見ますと、大豆と同じ様にタンパク質、ビタミンＢ１、カルシウムが多いほか、大豆にないビタミンＣも多量に含んでいます。
野菜の中でも、栄養価の高いものの一つに数えらます。
ビタミンB群は夏ばてに効果があります。
また解熱、解毒作用があり、大腸の働きをよくし、むくみをとると言われています。
まさに腎臓・肝臓に優しい優等生野菜です。

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